不知不覺，夜已深了。若是平時，此刻我已入夢。
這段時間已來，所經歷的事情，所思考的事情都很多，所以睡眠來的就不是那麼準時了。
所以也有點時間，喝點咖啡，裝裝文青。
有時也會在咖啡廳內，找一處靠窗的位置。一份咖啡，一本書，一個下午。
有時候真想，我的人生就這麼簡單，這個世界裡的生活其實很多都很簡單，只要仔細觀察就可以發現城市片刻的寧靜。
咖啡
就是我的心靈慰藉，一杯好的單品咖啡，更可以陪伴我度過每個寂靜的夜晚
為什麼我這麼喜愛單品咖啡呢??
單品咖啡的代表，大家都會想到-藍山咖啡
因為藍山咖啡有著以下特色
頂級藍山咖啡：它產於加勒比海，咖啡都是在高原上生長而成的，吸收到了足夠的陽光的光照，生長的特別的好，藍色的咖啡香味很濃郁
咖啡調理師的精湛手藝也做出了美味的咖啡，能夠讓咖啡色香味俱全，有機的會得話，大家一定要好好的品嘗一下，相信這樣的口感是你無法忘懷的。
炭烘特級藍山咖啡：不知道大家對於此咖啡熟悉嗎？其實它的咖啡豆是世界最好的，看起來可能比普通的咖啡豆值大一些
其實用它來做上好的咖啡。做出來之後入口又軟又滑，口感超級的好，咖啡濃味很強，根據自己的口感再加入了一些糖
不得不說這款咖啡備受年輕人關注，成為了世界頂級昂貴的咖啡之一，贏得了大家的喜歡，不知道你是否喜歡這種咖啡呢？
最近經過朋友的介紹，我對BEMO Cafe這個品牌的阿里山系列咖啡產生了濃厚的興趣，做了一些功課後發現臺灣阿里山咖啡水準之高
它的味道讓我感受到超越藍山咖啡的水準，因為阿里山山脈為臺灣五大山脈之一，和牙買加藍山咖啡幾乎處於同緯度
以1,200公尺的「高海拔」優勢，霧氣瀰漫，冷涼溫差大與水土滋養，產出的咖啡豆質地紮實、風味獨特且香氣、韻味層次豐富。
品飲前段是明亮的檸檬、啜飲時口感如絲絨般滑順柔美，檸檬、杏桃、李子及核桃等滋味，尾段帶臺灣特有的烏龍茶香及甜感，飽滿多汁。這支優質的臺灣咖啡，我猜你不會想錯過的。
尤其品飲前段是可以感受到檸檬的清香、口感絲絨般滑順柔和，細細品味不難發現檸檬、杏桃、李子及龍眼乾綜合起來的獨特口感，尾段則有著臺灣特有的茶香及甜感。這支優質的臺灣咖啡，我猜你不會想錯過的。
在BEMO Café的的官網上有三種阿里山的咖啡，我來分別介紹
臺灣‧阿里山‧卓武山咖啡
[ 風味描述 ]
緬槴花香Frangipani、熟蜜李Plumcot、白葡萄乾White Raisins、核桃Walnut
[ 阿里山 卓武山咖啡農場 ]
卓武山咖啡農場1200公尺高海拔特質，讓咖啡的甜度、酸度、香氣、風味加分許多，為了確保咖啡的品質與信譽，從農場管理、採豆、炒豆、行銷，莊園主事必躬親，堅持自產自銷，而且採收的豆子只選擇咖啡樹矮化後最頂層環狀樹枝所結果的部分，其餘下層咖啡豆都予以淘汰，採收下來咖啡豆每顆都長得特別壯碩。從種植到製作工序的每一環節，皆採有機栽培、不使用農藥！
這樣的堅持讓卓武山咖啡在2012年臺灣咖啡競賽獲得頭等獎，更於2021得到國際典藏咖啡競標(PCA)冠軍，成功將臺灣咖啡產區與國際精品咖啡市場完美接軌，為阿里山咖啡打出名號，也為卓武山咖啡闖出響亮的招牌，成就自己的榮耀！
臺灣‧阿里山‧吾佳莊園
[ 風味描述 ]
龍眼乾Dried Longan、烏龍茶Oolong Tea、黑糖Brown Sugar
[ 阿里山 吾佳莊園 ]
吾佳莊園位於嘉義縣番路鄉草山村，座落在綿延的阿里山山脈上。這裡的陽光及雨霧合適，日夜溫差夠大，十分適合咖啡的生長。
莊園主實行自然農法，擅長有機肥料的施用，在開始種植咖啡以前，原本以產茶為主，也許是因為和茶樹一起長大，又或者是咖啡豆在處理時，常常與茶葉共用場地，讓吾佳莊園的咖啡豆，擁有與臺灣高山茶相像的美麗韻味，此外，又有一層龍眼乾的甘甜。
在網路上找到BEMO Cafe之前和VOGUE的風格野餐會活動，可見BEMO Cafe對於自身品牌的重視程度
<<這是誠品南西2019年的快閃活動，這個風格完全是我的菜啊！！
<這是蔦屋書店2019年的快閃活動，文青質感路線也很不錯！
一杯好喝的咖啡要如何定義？
有人說：要濃、醇、苦；也有人說：要清爽、甘甜；也有人說：要不酸、不苦、不澀……
通常老饕級的咖啡愛好者會說XX牌子、XX店的咖啡好喝；美食級的咖啡愛好者會說XX產區、XX品種的咖啡好喝……
當然，因為每個人所接觸的咖啡種類不同，而會有不同的認知。對於普通人而言，好喝的咖啡通常是指合自己口味、也習慣那個味道。
但是BEMO Café的濾掛有15g之多，比一般10g掛耳粉量足足多了50%，難怪帶來更多層次的風味及口感，為臺灣阿里山咖啡下了一個全新註解
如果只是單純評論「好喝的咖啡」太過矯情，而是要從飲用者角度出發，來判定咖啡好不好喝，不應該是專家說了算，而是你說了才算。
BEMO Café的阿里山系列值得您細細品嘗，讓這咖啡的餘韻在你舌尖上舞動吧
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新竹冷泡咖啡中秋送禮推薦 一杯咖啡的品質，除了會受到沖泡方法和器具的影響，咖啡豆的品質也是至關重要的，但是對於很多喜歡喝咖啡的人來說，想要在茫茫咖啡中找到一款自己喜歡的咖啡豆往往不是一件容易的事情。
那麼，如何才能選購到自己喜歡的咖啡豆呢？ 彰化哥倫比亞咖啡贈品推薦
1.找到自己喜歡的咖啡味道
想要找到自己喜歡的咖啡豆，第一件事兒就是要清楚知道自己喜歡的咖啡的味道。那你要做的就是多喝咖啡，勇於嘗試新鮮事物。 彰化宏都拉斯咖啡網友推薦
有的人喜歡酸味的咖啡，有的人喜歡苦味的咖啡，如果你不嘗試，你就不會知道自己到底喜歡什麼味道的咖啡。確定了自己喜歡的咖啡的味道後，就可以根據自己的口味選擇咖啡了。
2.查看咖啡豆的來源
通過查看咖啡的產地，新竹浸泡式咖啡企業贈品推薦 可以大致瞭解到咖啡的風味，海拔，緯度，降雨量，土壤等因素都會影響咖啡的口味。
世界上主要的咖啡產區是在中美洲和南美洲，巴西，非洲和印尼。
中美洲咖啡
包括瓜地馬拉，尼加拉瓜和哥斯大黎加的咖啡，通常帶有堅果味和巧克力味，並且還有一些甜味，酸味較低；
南美洲咖啡
包括來自巴西，厄瓜多爾和哥倫比亞的咖啡，通常具有巧克力味或柔和的水果味； 臺北不酸的咖啡試喝心得
巴西咖啡
巴西咖啡的質地往往較厚，也稱為笨重，咖啡生長的海拔不同，口味的差異也很大；
非洲咖啡
包括來自衣索比亞，臺東冰釀咖啡伴手禮推薦 肯亞和布隆迪的非洲咖啡，通常帶有果味和花香，並帶有漿果和柑橘味。它們通常具有較高的酸度水準，因此可帶來一杯清爽，淡淡的咖啡；
印尼咖啡
印尼的咖啡通常具有濃郁的味道，帶有泥土或煙熏味。
3.查看處理方法
不同的處理方法，花蓮藝伎咖啡企業送禮推薦 使用的發酵方法也不一樣，給咖啡的帶來的味道也不一樣。
日曬法：通常會給咖啡增加藍莓、草莓或熱帶水果的風味，酸度溫和；
水洗法：通常會使咖啡豆呈現明顯果酸、複雜度稍強以及更乾淨的特質，但由於過於乾淨，通常風味不及日曬法豐富；
蜜處理：蜜處理的咖啡豆酸度要比水洗法和日曬法要低很多，做得好的咖啡豆會有明顯的甜感。
4.查看烘焙程度
不同的烘焙程度，咖啡的味道也會不一樣。彰化知名咖啡中秋送禮推薦
淺烘焙：果酸味重，香味尚可，美式咖啡一般採用這種烘焙程度的咖啡豆；
淺中烘焙：果酸味重同時帶有一些苦味，香度、酸度、醇度適中，常用於混合咖啡的烘焙；
中烘焙：果酸味柔和，苦味也變強了，味道屬於酸中帶苦，香味和風味都較好，常為日本和中歐人士所喜愛；
中深烘焙：最標準的烘焙度，酸味和苦味達到平衡，焦糖香味更濃，常用於法式咖啡；
深烘焙：苦味重，酸味已經基本難以察覺，口感最為醇厚。
5.查看咖啡豆種類 臺南宏都拉斯咖啡股東會贈品
最主要的咖啡豆種有兩種，就是Arabica和Robusta。
Arabica味道偏甜帶微水果香味，酸度更高，質感更柔和。而Robusta則味道更強烈，製成的特濃咖啡口感會比Arabica醇厚和香濃。通常Arabica的品質會更好，但Robusta味道濃烈，多會與Arabica混合使用，令咖啡更香醇。
6.單品豆或拼配豆 2023年人氣的中秋送禮咖啡排行
單品咖啡豆
單品豆最廣泛的理解是單一品種或者單一產區的咖啡豆，口味也比較單一，但也會更為通透，酸就是酸，苦就是苦，更能品嘗到咖啡的本味。
世界上著名的單品豆有，藍山咖啡、摩卡咖啡、聖赫倫那咖啡、瑰夏咖啡、貓屎咖啡、聖多斯咖啡、翡翠咖啡、曼特寧咖啡、耶加雪啡咖啡等。
拼配咖啡豆
拼配咖啡豆就是將各種單品咖啡豆混合在一起，創造出口感更豐富的咖啡。每一種咖啡豆會有自己獨特的風味和口感，但也會有自己的不足，通過其他咖啡的融合，相互之間取長補短，往往口感更豐富，更符合大眾需求。所以現在市面上大多咖啡豆都是拼配咖啡豆。雲林宏都拉斯咖啡贈品推薦
異地戀文案朋友圈 1、記憶想是倒在掌心的水不管你攤開還是緊握畢竟還是會從指縫中壹滴壹滴流淌清潔。 2、這個夏天，埋葬了我多少的不舍，！偶然還會夢到他，只不過夢醒后更蘇醒，時間不會為了誰而停留。偶然仍是會想他，只不外告知本人他已經很遠了，所以不怎么奢求！努力的去實現沒有實現的幻想。… 3、心愛的你是我獨一的愛一千八百公里的間隔但我們的心刻刻相 4、等夏天等秋天等下個節令要等到月亮變全你才會回到我身邊。 5、遠方的戀情，就向火與風，假如僅僅是小火苗，風一吹就滅，如果是熊熊焚燒的烈火，風吹過反而會越燒越旺。 6、牽著我的手，閉著眼睛走你也不會迷路 7、敬愛滴從你跟我表白到現在已經有13天啦或者在別人看來時光很短有什么情感吖然而這種感到只有我們兩個人能懂…… 8、風吹起如花般粉碎的流年，而你的笑顏搖擺搖晃，成為我生命中最美的裝點。 9、今天哭的好傷心，你說你為了我好，不想損害我，可是我想始終保持。就算你當前出國了，我也會等你，固然會比當初更苦楚，我也會忍耐。我會一直愛你。 10、天曉得我有多舍不得你離開！只有一想到你會回身背對我離開，登上那遠走的飛機，我的心便碎落一地。我不要你分開，我不要！多想就這樣一直抱著你，永 遠不放手。在地鐵里，雖然東倒西歪站不穩，但只要抱著你，心里就腳踏實地，人群中再擁擠，只要你牽著，就不怕迷失方向。馬路上車再多，只要你牢牢攥著我挽 在你臂彎的手，我就一點都不懼怕。我須要你，如斯的需要你。我擔憂我到那天一激動就買機票跟你飛回去。請諒解我的無藥可治。在公交上看著你閉著眼的側臉， 心中的小歡樂無以言表。 11、秋日涼風吹上枝，我在北樓南向思，落筆也知歸在即，而今卻賦斷腸 12、我們有充分的理由幸福，由于我們有那么美妙的相遇，那么久長的等候 13、你若不棄，我定不離。咱們要在一起生生世世。 14、寂寞的人老是會居心的記住他性命中呈現過的每壹個人，于是我總是意猶未盡地想起你在每個星光隕落的晚上壹遍壹遍數我的寂寞。 15、異地戀，戀的不僅僅是愛情，還有一種堅持！ 16、你住的城市下雨了，很想問你有沒有帶傘。可是我忍住了，因為我怕你說沒帶，而我又無能為力，就像是我愛你卻給不到你想要的陪伴。 17、因為一個人，愛上一座城。 18、等下次再見，我會用積攢了不知道多少天的溫暖擁抱你。 19、一萬句電話里的我愛你，比不上一句我在樓下等你。異地戀像是一個透明的罐子，兩個人互相聽得見，可是就是觸不到。 20、另一個城市的你，再冷也不要擁抱別人。 21、異地戀就是有時我已哭濕了枕頭說不出話，你卻以為我鬧脾氣不理你。 22、你不是離不開手機，你是離不開手機那邊的他。 23、最無力的事就是：你生病，我不能照顧你，你說累，我不能抱著你。 24、有時候愛情就像一道證明題，已知的是我愛你，要求證的是你愛我，而異地戀也許就是最好的運算過程。 25、我總是意猶未盡地想起你在每個星光隕落的晚上一遍一遍數我的寂寞 26、但我只求在我有生之年。把懷抱借給我。我便不再發抖。 27、一段愛情我苦苦尋求了三年。所以我會愛護這段愛，這段情。你永遠是我的超人。 28、輕描淡寫的給出許諾，我們是否掉以輕心的至逝世不渝…… 異地戀唯美的文案朋友圈 1、準備好一張紙和若干彩色蠟筆。用彩色蠟筆在紙上花兩個手牽手的可愛的小朋友和一個笑容滿面的太陽（最好是天真爛漫的兒童畫風），標注上你們的名字。畫上心形的iloveyou。將這張畫裝進信封，貼上郵票，寄到你女友的公司。 2、那些刻在椅子背後的愛情，會不會像水泥上的花朵，開出沒有風的，寂寞的森林 3、當你心儀的女孩在看豆瓣，把她的顯示器轉向你。用一枝簽字筆在某段文章中找出“我”“愛”“你”這三個字，下劃線劃出。如果是在看一本英文書的話，就劃出iloveyou這個句子的每個字母。 4、春日的思念，夏日的愛戀，秋日的祝福，冬日的祝愿。今生的遇見，幸福每一天；今生的相戀，愛你到永遠；今生的誓言不改變，愿我們的愛情永流傳。 5、有些事情還沒講完那就算了吧。每個人都是壹個國王，在自己的世界裏縱橫跋扈，你不要聽我的，但你也不要讓我聽你的。 6、我想送你一年四季，讓春日百花為你盛開，芬芳萬里；讓夏日驕陽為你怒放，熱情無垠；讓秋日豐收為你點燃，收獲連連；讓冬日白雪為你翩然，情誼濃濃。 7、有些人會壹直刻在記憶裏的，即使忘記了他的聲音，忘記了他的笑容，忘記了他的臉，但是每當想起他時的那種感受，是永遠都不會改變的 8、背誦出莎士比亞的一首情詩，在合適的時間浪漫的地點，用溫柔的聲音念給她聽。 9、寂寞的人總是會用心的記住他生命中出現過的每壹個人，于是我總是意猶未盡地想起你在每個星光隕落的晚上壹遍壹遍數我的寂寞 10、遺忘是我們不可更改的宿命所有的壹切都像是沒有對齊的圖紙從前的壹切回不到過去就這樣慢慢延伸壹點壹點的錯開來也許錯開了的東西我們真的應該遺忘了 11、和她外出旅行的途中，收集一塊光潔的石頭，說你會將它作為此次和她旅行的紀念品。然后，旅行結束到刻字店里刻上類似“我愛xxx”的句子，送給她。 12、傷口就像我壹樣，是個倔強的孩子，不肯愈合，因為內心是溫暖潮濕的地方，適合任何東西生長。 異地戀心酸的文案朋友圈 1.在這個世上還有這樣一群人，他們的感情隔著千山萬水，他們承受著旁人無法明白的痛苦，只正因他們知道在那個遙遠的城市，有著自我想要的幸福。他們不能陪對方逛街，只好把思念一次一次的寄過去，他們在對方難過時，只能用蒼白得消息給予安慰；在對方無助時，只能手里握著電話發奮的聽對方的呼吸和哭泣的聲音。 2.兩個人能整天膩在一齊，固然很幸福，他們很少會寂寞，但是也很少有綿長的思念。思念本身就是一種最大的幸福，記得自來也大人以前對名人說，思念你的人就是你的歸處。 3.我不喜歡不在一齊，不喜歡每日想念。但是，總要學著獨立，學著成熟，學著不畏懼一個人看落下的太陽。 4.和她外出旅行的途中，收集一塊光潔的石頭，說你會將它作為此次和她旅行的紀念品。然后，旅行結束到刻字店里刻上類似“我愛XXX”的句子，送給她。 5.不會在意無視我的人，不會忘記幫忙過我的人，不會去恨真心愛過我的人。 6.傷口就像我壹樣，是個倔強的孩子，不肯愈合，正因內心是溫暖潮濕的地方，適合任何東西生長。 7.在網上看到的一句話，很恰當地描述了異地戀：你住的城市下雨了，很想問你有沒有帶傘。可是我忍住了，因為我怕你說沒帶，而我又無能為力，就像是我愛你卻給不到你想要的陪伴。 8.有心的人，再遠也會記掛對方。異地戀，戀的不僅僅是愛情，還有一種堅持；離去，讓事情變得簡單，人們變得善良，像個孩子壹樣，我們重新開始。 9.有時候是真的覺得辛苦，想你的時候，見不到你，也抱不到你。但最后還是會把這些小委屈咽下去，然后拍拍肚子睡一覺就沒事了，因為你就是那個我想要一起走到更遠的未來的人。 10.情人節，有那么一群人，在咖啡廳里，自己一個人喝著咖啡，但他的臉上洋溢的的是幸福，在辦公室里，自己一個人加班，卻不曾孤獨，答案就在他們的手機里，他們是一群相信愛情的異地戀們。 11.親愛的，即使你不在我身邊，有你給的美好回憶陪伴著我，有你那溫柔的關懷陪著我，有你給的幸福快樂，跟隨著我，有你心跳的聲音，呼喚著我，有你給我的愛溫暖著我。 12.如果有一天，我們擦肩而過，我會停住腳步，告訴自己那個人我曾經愛過。或許一生可以愛很多次，然而總有一個人可以讓我們笑得最燦爛，哭得最透徹，想得最深切。 13.有人說異地戀的橡皮筋兒最多只能拉三年，我想說不管什么樣的愛情肯定都需要保鮮。只要你們還堅信還堅持還堅守，只要你們還愛，只要還愛。就沒有什么能夠阻擋，至少，我相信。 14.有人說，異地戀最怕的不是變心，而是慢慢的不知道怎么了感情就不在了。可是那有什么關系呢。我說，如果慢慢的感情不在了，那就重新開始重新培養吧，直到彼此在一次重新愛上對方為止。 15.有那么一刻，你很想他知道你心情糟透了，你好想趴在他身上痛哭一場，聽他說一些安慰的話，然而他根本沒有看出你的沮喪，也沒有問你發生了什么事。 16.牽著時光的手，一個人安靜地行走。有些人，有些事，有些愛戀，永遠都走不出一種羈絆。風，一如既往地吹拂著潔白的紗簾，卷起一簾幽幽的煙雨夢。我們的遇見，只是一場無歸期的遇見。 17.沏上一杯淡淡的綠茶，十指敲擊鍵盤續續斷斷，杯中有你的影子，指間有你的笑語。你的面容有點模糊，但我卻能清晰的記住你轉身的背影。慢慢的呡一口茶品你，寫一行字想你。 18.異地戀困擾著很多的人，不能見面，只能相互打電話，或視頻聊天，可這些都不能滿足心靈里的缺憾。一旦有距離了，就會有各種各樣的矛盾產生，相互猜忌，相互不信任，吵架都會發生。 >>>更多美文：戀愛文案
人的一生，若能交一個知冷知熱、知心知意的朋友，實在不易。如果有這樣的知己，你一定要好好珍惜！ 人來到這個世上，會享受到親情愛情和友情，會享受到幸福快樂和甜蜜；也會承受著壓力，咀嚼著痛苦，蒙受著委屈。 人有很多的無奈。生活的壓力，讓我們喘不過氣；無形的痛苦，讓我們默默隱忍；難言的委屈，讓我們內心哭泣；人心的復雜，讓我們小心翼翼。 小時候真好，我們的心情都寫在臉上，開心了就笑，難過了就哭，心煩了就急。 長大后則不同，我們的情緒都藏在心里。生活上有難處，必須昂起頭來硬挺，貌似不在意；工作上有壓力，必須直起腰桿硬扛，假裝著堅強；心里面有痛苦，必須刻意隱忍，無聲又無息。 多想有這樣一個知己，不管是紅顏或藍顏，無論年齡大與小，也不分地位高與低，只想能無所顧忌地與其說說心事，聊聊秘密。如果有這么一個人，該是多好的運氣！ 如果有這樣一個知己，幸福的事，可以向Ta炫耀；快樂的事，可以向Ta分享；秘密的事，可以向Ta透露；傷心的事，可以向Ta訴說；所有的事，都可以和Ta交流，心里就少了些許的憋屈。 如果有這樣一個知己，只要是想說的心里話，就沒有顧慮。哪管黑夜還是白日，哪管晴天還是下雨，哪管某時某刻，還是春秋四季，都可以慢慢地細聊，放心的傾訴，一吐滿腹的心事。 如果有這樣一個知己，你幸福快樂時，有人陪你歡笑；你孤單難過時，有人給予慰藉；你生活困窘時，有人給你接濟；你人生困惑時，有人給你解疑。有個這樣的知己，真的會讓你幸福無比！ 如果有這樣一個知己，就會有人分享你的快樂，分擔你的憂愁。而你，完完全全地可以卸下你的偽裝，放下你的防備，撕下你的面具，毫無保留地釋放自己即將爆炸的壓力、痛苦和委屈！你可以徹徹底底地說出自己內心想說的話，做一個最真真實實的自己！ 如果有這樣一個知己，該有多好！你的歡樂有人知曉，你的眼淚有人擦拭，你的秘密有人會意。Ta既能對你看破也說破，又能對你看破不說破，可說不說破，都是為了你！ 如果有這樣一個知己，當你遇到困難了，Ta一定會鼎力相助，盡心盡力的幫你；Ta一定會風雨同舟，全心全意的挺你！無論何時何地，Ta都會是與你休戚與共的好姐妹、好兄弟！ 人活一世：能認識人容易，能看透人不易；能淡淡處容易，能深深交不易；能陪你笑容易，能陪你哭不易；能看見臉容易，能看清心不易；能泛泛而交容易，能心心相印不易；能短暫相處容易，能不離不棄不易；能逢場作戲容易，能真心喜歡不易。 交個知己真的不容易，請你真誠相伴，好好珍惜，與Ta攜手同行一輩子！ 作者：彩云追月，教師，被上海市等六家報刊評為“作文教學能手”,文發于諸網站。本文首發百草園書店（Bai-Cao-Yuan），禪茶一味經授權轉載。 >>>更多美文：人生感悟
微信是個好東西，通過微信，我與王干二十年后又重逢在泰州。 久別重逢，倆人都感覺對方變化不大，歲月是把殺豬刀，用在這里并不靈驗。敦敦實實的王干，眉宇間多了幾分成熟和自信，或許此前我們在微信上看過對方照片，沒有變化感，沒有滄桑感。 老友重逢，酒是要喝的。而我驅車揚州泰州，晚上要開車一百五十公里，酒是不敢喝的。 華燈初上，夜色闌珊。老戰友私房菜館座無虛席，滿耳興化鄉音。王干笑著說：“這里客人幾乎都是興化人！”席中一客人問：“你怎么曉得？”我打趣，“他聞到了興化人的氣息。” 王干小妹妹介紹，這個酒店天天生意火爆，是興化的三個軍嫂開的。我們說到飯店吃香的道理，王干對菜饌烹飪有研究，記得他在《揚子晚報》寫過一篇鹽水鵝的文章，很有趣味。“酒店靠拿手菜吸引人，一般酒店紅不過七年，我叫它七年周期律。”王干告訴他對酒店的研究心得。 說話間，涼菜上桌了。鹽水鵝，皮微黃，肉細嫩口感好，挾一筷子，就覺得這店里的土菜名不虛傳。大凡鹽水鵝，有講究，講究的是味道，鹵水不咸不淡，入口有咬覺，老了嚼不動，不好吃，嫩了，沒咬覺，稀松得很，也不好吃。功夫就在鹵子上，火功也特別重要。揚州泰州老鵝攤位，真是三步一哨，五步一崗，有的攤子跟前中晚市要排長隊，有的門可羅雀。 鹽水鵝用料考究，都是用仔鵝，下過蛋的老鵝，隔年生的老鵝，是斷不可用的。興化水面大，灘涂多，吃草的鵝子，做成鹽水鵝，有一股滲透著青草的氣息，鮮美可口。先聲奪人的鹽水鵝，給我們留下了深刻印象。涼菜中的豬頭肉，更使我過目不忘，口頰留香。 五十年前，來我們揚州接兵的部隊軍官，買了一角錢豬頭肉，他在等公交車的一會功夫，一口氣干掉了豬頭肉。多年后，我的這位領導還念念不忘揚州的豬頭肉。 今晚這盤豬頭肉，皮色醬紫發亮，香氣可人，入口味純，嚼起來有點筋道，有咬嚼，而且回味無窮，實在是豬頭肉中的上品。席間，親朋歡聚，觥籌交錯，妙趣橫生。人生樂趣，在這國慶假期的夜晚，容我們盡情享受 。 家常菜最難做，何也？因為大家都常吃，都會做。要想做得好，要想眾人喝采，就不容易了。當地道的土菜紅燒肉端上桌，吃了一塊后，菜的口感滋味征服了我。這些年，遠離故鄉揚州，吃過不少紅燒肉，像今晚這道紅燒肉，委實叫人難忘。 興化紅燒肉塊兒不大，有大拇指那么大小。小方塊，色澤醬紫，上好的五花肉原料。入口微甜，不爛不酥，咸中有味淡中鮮，應了這句老話。 席間一位老者告訴我們：“嘗一口，我就曉得這是黑豬肉燒的。” 土菜之味，濃在地道的原生態原料。試想，飼料喂大，生長周期三四個月的豬，連尾巴都看不見的豬，做出來的紅燒肉，怎么會好吃呢？ 興化菜屬于揚州菜系，揚州名菜三頭宴，其中一個是豬頭宴。紅燒豬頭，講究的是火功，文燒，不用煤氣灶，要燉個兩天，方可上席。這紅燒肉的炮制方法，看來得了三頭宴中紅燒豬頭的真傳。色香味形俱佳，土菜土到了家！ 狗肉上不得席面，豬大腸也是難登大雅之堂的。聚餐中，豬大腸有味。但凡羊肉豬腰肥腸之類，如果完全去了其特有氣味，也就無滋無味了。今晚的豬大腸，是一道燉菜。用了調料，遮住了怪味，卻又留住了大腸特有的氣息。美妙之處在于斯。 談笑間，良宵苦短。與王干眾親友等作別，踏馬歸途。 >>>更多美文：現代散文
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