蔡茂中的熱門嚴選

不知不覺，夜已深了。若是平時，此刻我已入夢。

這段時間已來，所經歷的事情，所思考的事情都很多，所以睡眠來的就不是那麼準時了。

所以也有點時間，喝點咖啡，裝裝文青。

有時也會在咖啡廳內，找一處靠窗的位置。一份咖啡，一本書，一個下午。

有時候真想，我的人生就這麼簡單，這個世界裡的生活其實很多都很簡單，只要仔細觀察就可以發現城市片刻的寧靜。

咖啡

就是我的心靈慰藉，一杯好的單品咖啡，更可以陪伴我度過每個寂靜的夜晚

為什麼我這麼喜愛單品咖啡呢??

單品咖啡的代表，大家都會想到-藍山咖啡

因為藍山咖啡有著以下特色

頂級藍山咖啡：它產於加勒比海，咖啡都是在高原上生長而成的，吸收到了足夠的陽光的光照，生長的特別的好，藍色的咖啡香味很濃郁

咖啡調理師的精湛手藝也做出了美味的咖啡，能夠讓咖啡色香味俱全，有機的會得話，大家一定要好好的品嘗一下，相信這樣的口感是你無法忘懷的。

炭烘特級藍山咖啡：不知道大家對於此咖啡熟悉嗎？其實它的咖啡豆是世界最好的，看起來可能比普通的咖啡豆值大一些

其實用它來做上好的咖啡。做出來之後入口又軟又滑，口感超級的好，咖啡濃味很強，根據自己的口感再加入了一些糖

不得不說這款咖啡備受年輕人關注，成為了世界頂級昂貴的咖啡之一，贏得了大家的喜歡，不知道你是否喜歡這種咖啡呢？

最近經過朋友的介紹，我對BEMO Cafe這個品牌的阿里山系列咖啡產生了濃厚的興趣，做了一些功課後發現臺灣阿里山咖啡水準之高

它的味道讓我感受到超越藍山咖啡的水準，因為阿里山山脈為臺灣五大山脈之一，和牙買加藍山咖啡幾乎處於同緯度

以1,200公尺的「高海拔」優勢，霧氣瀰漫，冷涼溫差大與水土滋養，產出的咖啡豆質地紮實、風味獨特且香氣、韻味層次豐富。

品飲前段是明亮的檸檬、啜飲時口感如絲絨般滑順柔美，檸檬、杏桃、李子及核桃等滋味，尾段帶臺灣特有的烏龍茶香及甜感，飽滿多汁。這支優質的臺灣咖啡，我猜你不會想錯過的。

尤其品飲前段是可以感受到檸檬的清香、口感絲絨般滑順柔和，細細品味不難發現檸檬、杏桃、李子及龍眼乾綜合起來的獨特口感，尾段則有著臺灣特有的茶香及甜感。這支優質的臺灣咖啡，我猜你不會想錯過的。

在BEMO Café的的官網上有三種阿里山的咖啡，我來分別介紹

臺灣‧阿里山‧卓武山咖啡
[ 風味描述 ]

緬槴花香Frangipani、熟蜜李Plumcot、白葡萄乾White Raisins、核桃Walnut

[ 阿里山 卓武山咖啡農場  ]

卓武山咖啡農場1200公尺高海拔特質，讓咖啡的甜度、酸度、香氣、風味加分許多，為了確保咖啡的品質與信譽，從農場管理、採豆、炒豆、行銷，莊園主事必躬親，堅持自產自銷，而且採收的豆子只選擇咖啡樹矮化後最頂層環狀樹枝所結果的部分，其餘下層咖啡豆都予以淘汰，採收下來咖啡豆每顆都長得特別壯碩。從種植到製作工序的每一環節，皆採有機栽培、不使用農藥！

這樣的堅持讓卓武山咖啡在2012年臺灣咖啡競賽獲得頭等獎，更於2021得到國際典藏咖啡競標(PCA)冠軍，成功將臺灣咖啡產區與國際精品咖啡市場完美接軌，為阿里山咖啡打出名號，也為卓武山咖啡闖出響亮的招牌，成就自己的榮耀！

臺灣‧阿里山‧吾佳莊園
[ 風味描述 ]

龍眼乾Dried Longan、烏龍茶Oolong Tea、黑糖Brown Sugar

[ 阿里山 吾佳莊園 ]

吾佳莊園位於嘉義縣番路鄉草山村，座落在綿延的阿里山山脈上。這裡的陽光及雨霧合適，日夜溫差夠大，十分適合咖啡的生長。

莊園主實行自然農法，擅長有機肥料的施用，在開始種植咖啡以前，原本以產茶為主，也許是因為和茶樹一起長大，又或者是咖啡豆在處理時，常常與茶葉共用場地，讓吾佳莊園的咖啡豆，擁有與臺灣高山茶相像的美麗韻味，此外，又有一層龍眼乾的甘甜。 

在網路上找到BEMO Cafe之前和VOGUE的風格野餐會活動，可見BEMO Cafe對於自身品牌的重視程度

<<這是誠品南西2019年的快閃活動，這個風格完全是我的菜啊！！

<這是蔦屋書店2019年的快閃活動，文青質感路線也很不錯！

一杯好喝的咖啡要如何定義？

有人說：要濃、醇、苦；也有人說：要清爽、甘甜；也有人說：要不酸、不苦、不澀……

通常老饕級的咖啡愛好者會說XX牌子、XX店的咖啡好喝；美食級的咖啡愛好者會說XX產區、XX品種的咖啡好喝……

當然，因為每個人所接觸的咖啡種類不同，而會有不同的認知。對於普通人而言，好喝的咖啡通常是指合自己口味、也習慣那個味道。

但是BEMO Café的濾掛有15g之多，比一般10g掛耳粉量足足多了50%，難怪帶來更多層次的風味及口感，為臺灣阿里山咖啡下了一個全新註解

如果只是單純評論「好喝的咖啡」太過矯情，而是要從飲用者角度出發，來判定咖啡好不好喝，不應該是專家說了算，而是你說了才算。

BEMO Café的阿里山系列值得您細細品嘗，讓這咖啡的餘韻在你舌尖上舞動吧

彰化音樂家咖啡禮盒推薦 一杯咖啡的品質，除了會受到沖泡方法和器具的影響，咖啡豆的品質也是至關重要的，但是對於很多喜歡喝咖啡的人來說，想要在茫茫咖啡中找到一款自己喜歡的咖啡豆往往不是一件容易的事情。

那麼，如何才能選購到自己喜歡的咖啡豆呢？ 南投哥倫比亞咖啡股東會贈品

1.找到自己喜歡的咖啡味道

想要找到自己喜歡的咖啡豆，第一件事兒就是要清楚知道自己喜歡的咖啡的味道。那你要做的就是多喝咖啡，勇於嘗試新鮮事物。 臺南單品咖啡哪種好喝

有的人喜歡酸味的咖啡，有的人喜歡苦味的咖啡，如果你不嘗試，你就不會知道自己到底喜歡什麼味道的咖啡。確定了自己喜歡的咖啡的味道後，就可以根據自己的口味選擇咖啡了。

2.查看咖啡豆的來源

通過查看咖啡的產地，嘉義阿里山咖啡中秋送禮推薦 可以大致瞭解到咖啡的風味，海拔，緯度，降雨量，土壤等因素都會影響咖啡的口味。

世界上主要的咖啡產區是在中美洲和南美洲，巴西，非洲和印尼。

中美洲咖啡
包括瓜地馬拉，尼加拉瓜和哥斯大黎加的咖啡，通常帶有堅果味和巧克力味，並且還有一些甜味，酸味較低；

南美洲咖啡
包括來自巴西，厄瓜多爾和哥倫比亞的咖啡，通常具有巧克力味或柔和的水果味； 基隆即溶咖啡評價分享

巴西咖啡
巴西咖啡的質地往往較厚，也稱為笨重，咖啡生長的海拔不同，口味的差異也很大；

非洲咖啡
包括來自衣索比亞，基隆單品咖啡禮品推薦 肯亞和布隆迪的非洲咖啡，通常帶有果味和花香，並帶有漿果和柑橘味。它們通常具有較高的酸度水準，因此可帶來一杯清爽，淡淡的咖啡；

印尼咖啡
印尼的咖啡通常具有濃郁的味道，帶有泥土或煙熏味。

3.查看處理方法

不同的處理方法，嘉義藍山咖啡哪種好喝 使用的發酵方法也不一樣，給咖啡的帶來的味道也不一樣。

日曬法：通常會給咖啡增加藍莓、草莓或熱帶水果的風味，酸度溫和；
水洗法：通常會使咖啡豆呈現明顯果酸、複雜度稍強以及更乾淨的特質，但由於過於乾淨，通常風味不及日曬法豐富；
蜜處理：蜜處理的咖啡豆酸度要比水洗法和日曬法要低很多，做得好的咖啡豆會有明顯的甜感。

4.查看烘焙程度

不同的烘焙程度，咖啡的味道也會不一樣。桃園宏都拉斯咖啡企業送禮推薦

淺烘焙：果酸味重，香味尚可，美式咖啡一般採用這種烘焙程度的咖啡豆；
淺中烘焙：果酸味重同時帶有一些苦味，香度、酸度、醇度適中，常用於混合咖啡的烘焙；
中烘焙：果酸味柔和，苦味也變強了，味道屬於酸中帶苦，香味和風味都較好，常為日本和中歐人士所喜愛；
中深烘焙：最標準的烘焙度，酸味和苦味達到平衡，焦糖香味更濃，常用於法式咖啡；
深烘焙：苦味重，酸味已經基本難以察覺，口感最為醇厚。

5.查看咖啡豆種類 新竹阿拉比卡咖啡中秋禮盒推薦

最主要的咖啡豆種有兩種，就是Arabica和Robusta。

Arabica味道偏甜帶微水果香味，酸度更高，質感更柔和。而Robusta則味道更強烈，製成的特濃咖啡口感會比Arabica醇厚和香濃。通常Arabica的品質會更好，但Robusta味道濃烈，多會與Arabica混合使用，令咖啡更香醇。

6.單品豆或拼配豆 花蓮即溶咖啡企業禮品推薦

單品咖啡豆
單品豆最廣泛的理解是單一品種或者單一產區的咖啡豆，口味也比較單一，但也會更為通透，酸就是酸，苦就是苦，更能品嘗到咖啡的本味。

世界上著名的單品豆有，藍山咖啡、摩卡咖啡、聖赫倫那咖啡、瑰夏咖啡、貓屎咖啡、聖多斯咖啡、翡翠咖啡、曼特寧咖啡、耶加雪啡咖啡等。

拼配咖啡豆
拼配咖啡豆就是將各種單品咖啡豆混合在一起，創造出口感更豐富的咖啡。每一種咖啡豆會有自己獨特的風味和口感，但也會有自己的不足，通過其他咖啡的融合，相互之間取長補短，往往口感更豐富，更符合大眾需求。所以現在市面上大多咖啡豆都是拼配咖啡豆。臺中冰釀咖啡送禮推薦

不一樣的態度 知道院士們回母校講堂時，我感受到了院士們的感恩之心；看到院士們的履歷時，我覺得他們離我很遠；聽到他們的經歷和教導時，我好像看到了他們拼命讀書的場景。我從他們的話語中發現了不同年代的我們，有著不同的學習態度。 在那個年代，他們，經歷著文化大革命，經歷過大批斗，經歷了高考恢復，更加明白學習的重要性和不可缺性。他們拼命讀書來改變自己的命運，用毅力不斷鼓勵自己，用智慧和堅持讓中國變得更好。反觀現下，中國未來希望的我們，不但學習得過且過、學習六十分萬歲，而且一遇到困難或自己不想做的事情就放棄，有機會也不會好好把握，更重要的是，有些已經畢業的大學生還不能靠自己在社會上立足。種種行為和思想都和院士們當年那種拼命式的學習截然不同。 拼命式學習的背后是一個需要被拯救的國家。當時的中國還不夠強大，不僅如此，中國還經歷了大躍進和文化大革命這兩個劫難。十分迫切地需要人才的出現來抵御外國人的侵略，保衛祖國。根據以往的經驗，落后就要挨打，一個沒有強大國防的國家如何能保證人民的人身財產安全？如何能讓學生安靜地讀書？如何能提高人民的生活水平？然而，就在這時候，他們站出來了，主動承擔時代責任，毅然投身于國家國防建設。即使讀書條件艱苦，他們也沒有放棄讀書，抓住并珍惜讀書這個可以改變命運的機會；即使沒有經過太系統的學習，他們也不斷地尋找相應的書籍來不斷提高自己的知識容量；即使面臨著外國人的質疑和嘲笑，他們也扎扎實實地，一步一步地讓中國成為科技強國。當時的中國，讓他們形成了“仰望星空，腳踏實地”的學習態度。 消極式學習的背后是各方面的縱容。現在，中國的綜合國力不斷增強，人民生活水平不斷提高，已經沒有了院士們當時的緊張和憂患意識。生于憂患，死于安樂，現在的平靜生活讓我們青年失去了上進的動力。在家里，家長們的溺愛讓我們青年徹底的放縱自己，讓自己處于“不爭不搶”的境界。在學校，不參加部門，不競選班干，只要分數達到及格線，不掛科，就可以拿到學士學位，六十分萬歲這個理念就突然在我們青年心中生根發芽。其實，消極的最主要原因還是在我們青年自己。因為我們自己放縱了自己，自己放棄了自己，自己讓自己沉迷于玩樂。 青年人正逢其時，要不負青春，不負韶華，不負時代。掌握知識本領，珍惜學習機會，打牢學習基礎；自力更生，艱苦奮斗，有面對艱苦生活和工作條件的思想和心理準備；不管做哪種工作，都要全力以赴，報效祖國，回報社會，做一個對國家有用的人。 作為青年，要以院士們為榜樣，學習其學習態度，不要在可以努力的年紀選擇安逸，不要在本該斗志昂揚的時刻選擇頹喪。 >>>更多美文：隨筆

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與童年相關的事物，如母親的目光，溫靜明媚、如絲如縷，網住思念，牽著心情。無論是離開還是走近，無論有意親近還是刻意疏遠，那些事與物總在不經意的回望中溫情如斯，撞擊著內心最柔軟的一面，比如我那桑紅杏黃里的童年。 外公家的門前有一棵老杏樹，我和表弟兩個人牽著手才能圍攏過來。杏樹分杈低，不高大，只高過屋檐，但生得粗壯，很容易爬上去。 外公家場院的東邊有三棵高大的桑樹，粗直的樹干高過屋頂，夏天樹蔭蓊郁。過路的人都會看上一眼，羨慕地說，好大好直的樹。我和表弟的心思不在桑樹的筆直挺拔，而在樹上結的桑葚。那酸酸甜甜的味道，早早就讓我們饞上了。 三月，我們看潮潤黑鐵似的杏樹枝干，想著去年哪根枝上結的杏子最多最甜。一陣催花雨，催開杏花滿枝，深淺粉紅的顏色如一片云彩，浮在外公家的屋檐前，低低的，仿佛觸手可及，好像那些甜甜的杏子在不久后就能摘下來放進嘴里。 風雨催花開，也催花落。杏花狼藉，滿地殘紅的時候，杏樹的葉芽就吐出來了，短暫的花開燦爛，仿佛只為新葉初生做個繁華的鋪墊。杏葉呢，一點淺黃淡綠，在春陽里，羞怯的樣子，暖暖地生長，撐開一柄小小的綠傘，綠便堆著涌著，漸濃漸密。再抬頭，從漏下的陽光里，能看見毛茸茸的青杏，藏在葉底，懸在枝下，誘惑我們青澀貪婪的目光，嘴里就有一股酸酸的味道溢出來。就這樣，我們天天眼巴巴地看著，直到青杏也被看得不好意思起來，努力地一天天長大，一日日變黃。 表弟淘氣，不等杏兒黃就開始往樹上爬，一天摘幾個，嘗嘗，怕錯過了似的。摘下來，我們倆酸酸地嘗，直嘗到杏兒熟了，才露出滿臉的笑，溢著滿嘴的甜，酸盡甘來，仿佛我們是催熟杏子的大功臣。 杏子熟了，我們才突然發現，紫紅的桑葚從樹上掉了下來。于是表弟更忙了，常是才從杏樹上下來，又爬上了更高的桑樹。我則在樹下指揮若定，手指口說，這邊的果大，那邊的果多。表弟在樹上有自己的主意，先摘兩個，丟進嘴里，又摘兩個，丟下來給我。表弟嘗夠了，才開始左右不停地摘桑葚。 杏子放在口袋里，讓口袋粘上了一層茸茸的毛。桑葚放在口袋里，汁液染得衣裳紫紅一片。洗后的口袋處仍透出淡淡的紫、淺淺的紅，花團錦簇，曬在陽光下，像飄揚在童年記憶里的一面旗幟。 桑紅杏黃里，有我酸酸甜甜的童年記憶。 >>>更多美文：優美散文

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